Caracteristicas de vaca Rubia Gallega

La vaca Rubia Gallega

La raza rubia gallega, originaria de la región noroeste de España, es reconocida por su robustez y adaptabilidad, .
Su historia se remonta a siglos atrás, esta raza ha sido cuidadosamente seleccionada a lo largo de los años, combinando cruces genéticos que potencian características deseables que han perfeccionado su linaje.
Visualmente, estos bovinos se destacan por su pelaje dorado y su estructura muscular bien definida lo que augura un excelente rendimiento cárnico. La carne de la rubia gallega es apreciada por su infiltración de grasa que proporciona jugosidad y un sabor inigualable e intenso, convirtiéndola en una opción predilecta para los amantes de la carne. La infiltración es un fenómeno, conocido como marmoleo, es fundamental para la calidad del producto. Entre los cortes más populares se encuentran el entrecot y la chuleta, cada uno ofreciendo una experiencia culinaria sublime.
Cocinarla a la brasa es una de nuestras recomendaciones, ya que este método resalta sus sabores únicos y mejora la experiencia culinaria. Así, la rubia gallega no solo ofrece un producto de alta calidad, sino que también representa una tradición culinaria que vale la pena preservar y disfrutar.

En definitiva la Rubia Gallega es hoy en día una de la mas mejor valoradas en le mercado por su grasita dorada y su jugosidad y es uno de nuestros best sellers en Brasa Nostra, donde os ofrecemos desde Entrecotte de 300g de diferentes grados de maduración hasta Tbone de a partir de 1kg y que esperemos que vengáis a probar en nuestro puesto, ubicado en el mercado gastronómico de Diabola Market, donde estaremos encantados de recibiros con la brasa ardiente